Pasta Frolla

 

Ingredienti: (per una tortiera di 28cm. di diametro)

500g. di farina 00

la buccia grattugiata di un limone

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

250g. di burro

2 uova intere

200g. di zucchero

Procedimento

In una terrina, setacciare la farina a fontana, 

al centro, mettere le uova e con una forchetta sbattere leggermente, quindi aggiungere il sale, la buccia grattugiata di un limone. Versare lo zucchero e girare velocemente il tutto per amalgamare bene gli ingredienti, quindi unire la vanillina ed il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Iniziare ad impastare velocemente tutti gli ingredienti e quando il composto risulterà ben amalgamato in tutti i suoi componenti, con la Pasta Frolla ottenuta, fare una sorta di palla ben liscia, avvolgerla nella pellicola per alimenti e metterla a riposo in frigorifero per almeno mezz'ora prima di utilizzarla.