Gelato al limone

 

Ingredienti:

1 lt. di latte intero

260 g. di zucchero semolato

il succo di 3 limoni grandi 

scorza grattugiata di 3 limoni biologici
un cucchiaio di glucosio (o di miele di acacia)

Preparazione

Lavare per bene i limoni. Grattugiare la buccia, unire il glucosio e un poco di latte e scaldare il tutto per un minuto in microonde. Aggiungere al resto del latte e al succo  dei tre limoni, filtrato attraverso un colino per eliminare gli eventuali semi, frullare il tutto con un minipimer ad immersione, unire lo zucchero e mescolare per bene, quindi versare il composto così ottenuto nella gelatiera e far mantecare fino a ottenere un gelato liscio e cremoso. Mettere in un contenitore ermetico e conservare in congelatore. Prima di consumarlo, tenere il gelato a temperatura ambiente per circa 10 minuti . Potete preparare delle coppe con frutta fresca a vostra scelta, io ho usato dei cubetti di cantalupo, ho posto sopra di essi tre palline di gelato  e ho decorato con un biscotto Gentilini, foglioline di menta e una grattugiata di buccia di limone.