Crema Chantilly

 
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Ingredienti:
250g. di crema pasticcera
250g. di panna montata
50g. di zucchero a velo

Procedimento
Per una buona riuscita della ricetta, assicurarsi che sia la panna che la terrina e le fruste che si utilizzeranno per montarla siano molto fredde. Montare la panna con lo zucchero a velo,prima a velocità ridotta, ed in seguito aumentando a velocità sostenuta, fino ad ottenere un composto compatto ma non troppo.Fatto ciò, unire 2 o 3 cucchiai di panna montata alla Crema Pasticcera fredda, e mescolare energicamente per renderla più fluida, quindi versare il tutto nella rimanente panna montata e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto per non smontare la preparazione. La crema così ottenuta è la Crema Chantilly, ed è indicata per farcire torte , bignè, cannoncini di pasta sfoglia, ecc.  

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